Bella e buona

Lo sapevi che la mozzarella di bufala oltre ad essere buona, fa anche bene? Uno studio condotto dai ricercatori dell’Università "Federico II" di Napoli ha evidenziato le proprietà benefiche della mozzarella di bufala. L’analisi ha dimostrato che durante il processo digestivo, il latticino favorisce lo sviluppo di alcuni peptidi i quali, agendo sulle cellule intestinali, svolgono un'azione antiossidante.

Le ricerche condotte presso  l'Università "La Sapienza" di Roma e l'Università di Parma, invece, hanno dimostrato che la mozzarella di bufala ha un limitato contenuto di sale ed  è un prodotto facilmente digeribile, grazie ai ridotti contenuti di lattosio; inferiori persino a quelli presenti nei prodotti ad alta digeribilità.